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Un viaggio tra tradizione e gusto, con ingredienti genuini e ricette della nostra terra

ANTIPASTI

Muffin al parmigiano ripieni di crema al tartufo e bresaola.
Soffici muffin al Parmigiano Reggiano, dal cuore cremoso di tartufo, impreziositi da sottili petali di bresaola, per un equilibrio perfetto tra morbidezza e sapidità.

Uova croccanti su vellutata di piselli e fonduta di pecorino romano.
Uova dorate e croccanti adagiate su una crema setosa di piselli, avvolte dalla nota intensa e avvolgente della fonduta di pecorino romano DOP.

PRIMI PIATTI

Fettuccine all’uovo in crema di asparagi e pancetta croccante
Fettuccine fresche fatte a mano, avvolte da una delicata crema di asparagi primaverili, arricchite dalla croccantezza e dalla sapidità della pancetta rosolata.

Ravioli alle patate al ragù di coniglio
Scrigni di pasta fresca ripieni di morbida patata, serviti con un ragù bianco di coniglio cotto lentamente, per un sapore autentico e raffinato.

SECONDI PIATTI

Scamone di vitello al pepe verde e crema di latte con purea di patate viola
Un taglio pregiato di vitello, cotto alla perfezione con una salsa cremosa al pepe verde e latte, accompagnato da una vellutata purea di patate viola dal sapore dolce e avvolgente.

Agnello al forno con carciofi spadellati
Morbide costolette di agnello arrosto, dal sapore rustico e deciso, servite con carciofi saltati in padella che ne esaltano la dolcezza e il carattere.

DESSERT

Tiramisù alle fragole
Una rivisitazione fresca e primaverile del celebre tiramisù, con fragole di stagione, crema al mascarpone soffice e savoiardi delicatamente inzuppati.

Vino e Acqua inclusi