L’azienda stima un’uliveta di circa 3000 piante che producono un olio extravergine di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalla sublime miscela di olive di varietà autoctone ed unicamente mediante procedimenti meccanici. Accanto a questo prodotto, frutto dell’uliveta che si estende sulle sue colline, l’Azienda propone anche un olio dal gusto delicato, frutto della cura con cui la famiglia Borghi si dedica a questa produzione situata sui colli romani nella tenuta di famiglia denominata Ginestreto.

Un olio dalla naturale trasparenza verde oro, di intenso profumo e dal gusto piacevolmente piccante, selezionato con la cura che da sempre la “Fattoria Mocajo” dedica al suo frutto più pregiato: ‘le nostre olive, il vostro olio’.

LE CARATTERISTICHE DEL NOSTRO OLIO

Varietà

Frantoio, Leccino, Pendolino, Moraiolo

Colore

Naturale trasparenza verde oro.

Gusto

Piacevolmente piccante

Gastronomia

Crostate e fiorentine, selvaggina, bruschette toscane